Na své cestě do Mexika jsem ochutnal poprvé salsu. Pálivá omáčka není dnes už pro nikoho ničím zvláštním. Ale proč vlastně mexičané jedí TAK pálivé věci. Oni jsou bytostně přesvědčeni, že je to zdravé. A pro nás je nejzajímavější skutečností to, že je to asi pravda. Některé nemoci vůbec neznají, se zažíváním mají mnohem menší problémy než evropané.
Znáte to – dostáváte ji třeba ještě před jídlem, k ochutnávce s kukuřičnými chipsy, nebo s nachos.
Dělá se z rajčat. Buď z vařených, nebo z čerstvých. Stačí mít mixér, rajčata, chilli a pár druhů koření.
POTŘEBUJEME:
300g rajčat (nejlépe čerstvých) – oloupeme je
1 cibule
2 stroužky česneku
limetka
1/2 lžičky chilli (někdo i celou lžičku)
1,5dl krájených papriček
sůl
POSTUP:
Vše dáme (bez soli a papriček a chilli jen cca polovinu) do mixéru a protočíme.
Ochutnáme a přidáváme sůl, papričky a chilli – a protočíme. Dle chuti nakapeme limetku.
Necháme vychladnout (trochu ztuhne).
Dobrou chuť!
Autor: ing. Michal Šindelář, CK Nomád