Ve volném překladu znamená „Údolí cukrovarů“. Zhruba od roku 1650 se zde začala rozvíjet produkce cukrové třtiny a navazující cukrovarský průmysl. Oblast měla dobré podmínky – úrodné půdy, dostatek vodných řek, ale i blízkost přístavů pro export. Již o 2 století později byly vyčerpány kapacity regionu (nedostatek volných pozemků, snížená úrodnost půdy). To způsobilo odliv kapitálu do jiných regionů Kuby. Další ránu pro zdejší cukrovarnictví bylo rozšíření cukru z řepy cukrovky na evropských trzích.