Úrodné údolí na východě Libanonu bylo již v období Římské říše hlavní zemědělskou oblastí, kterou zůstává i dnes. V současnosti údolí představuje 40 % libanonské orné půdy. Severní, méně úodná část, je využívána pro pastevectví. V jižní části se pěstuje pšenice, kukuřice, bavlna a zelenina, nachází se zde ale i sady a vinice, z kterých se vyrábí proslulé libanonské víno.